Блины постные с капустной начинкой: рецепт с фото

Вкусные блины без молока, пышные и румяные. Хорошо подойдут под любую начинку, будь то сладкие ягоды, или солененькая икра.

Постные блины без молока

Ингредиенты для постных блинов:

Тесто:

• Мука — 1 стакан (сначала кладу столовую ложку с горкой цельнозерновой, а затем досыпаю обычной)
• Минеральная вода Ессентуки 17 — 1,25 стакана
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль по вкусу (вода и так солоновата, можно вообще без нее обойтись).
• Масло для жарки

Начинка (хватает примерно на 5 блинчиков, остальные не дождались конца её приготовления):

• Капуста — 150 г
• Морковь — 50 г
• Карри — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт. (В постном варианте исключаем).
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Начать проще с начинки.
Рубим капусту, морковь чистим и блендерим на высокой скорости.
В сковороду наливаем примерно на см воды, высыпаем капусту с морковкой, тушим на небольшом огне, почти полностью закрыв крышкой.

Тушим капусту

 Ставим варить яйцо.

Замешиваем тесто на блины

 Можно начинать готовить блинчики. Слегка греем в кастрюльке минеральную воду, смешиваем вместе муку, сахар и воду. Тесто получается довольно жидкое.

Выпекаем блины на среднем огне

Жарим на небольшом количестве масла.
Периодически помешиваем капусту, добавляем специи и соль. Когда капуста приобретет золотистый цвет, наливаем немного масла и слегка обжариваем.

Жарим капусту, помешивая

Яйцо чистим, рубим, смешиваем с начинкой.

Добавляем в начинку яйцо и заворачиваем ее в блинчики

Начинку заворачиваем в блинчики.